广州餐饮批发商送检榨花生油黄曲霉素最高超标5倍独鳞荛花

发布时间：2022-10-22 01:13:40 来源：格林农业网

广州餐饮批发商送检：榨花生油黄曲霉素最高超标5倍

近日，记者接到某餐饮批发商报料，称其在广州某粮油批发市场购进今年新花生土榨油。该餐饮批发商将此油送去广州分析测试中心检测，检测报告显示，送检超标的5份散装花生油黄曲霉素B1含量分别为32微克/千克、 70微克/千克、108微克/千克、120微克/千克、121微克/千克。

目前国家对于食用花生油黄曲霉素含量规定的标准是最高20微克/千克。也就是说，这批送检的土榨花生油，最低超标0.5倍，最高达5倍。

广州市场调查

土榨花生油售卖依然兴旺

在三元里新粮油蛋批发市场，记者发现这里约有五六家商铺有售散装花生油，不过散装花生油容器、外包装上却没有见到应该标明的产品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称和联系方式等产品关键信息。虽然大部分散装油商户均称这些新花生榨的油质量绝对有保证，但无法提供相关资质证明。为此，记者走访广州多处粮油批发市场了解到，多家有售散装花生油的商户均称花生油来自周边私人榨油厂，其中以粤西最多。

"这种土榨方法榨出来的油在业内被称作’毛油’，以花生油为例，初榨出来的’毛油’因高温及花生油残渣作用会很香，但因为缺少必要的精加工工艺，所以一般很难达到食用油国家安全标准。其中黄曲霉素超标是最常见的不安全因素，重金属超标、农残等现象也是需要提防的。"广州市食品协会副会长陈子嘉告诉记者。

"在这个新花生上市不久且即将迎来土榨花生油春节旺销的阶段，受利益驱使，出问题的环节可能就更多了。"有业内人士告诉记者，"粤西几个县市气候条件几乎一样，但是新榨的花生油有的超标0.5倍，有的超标5倍，这可能就不仅仅是自然因素了。"

当记者问及如果买的这种散装花生油出了问题该找谁负责时，一位不愿透露姓名的粮油店店主表示，大多数人都会哪里买就找哪里。但事实上散油因为缺乏必要检测或资质证明，一旦出了问题，很难说清楚是厂家出了问题还是经销商出了问题。

粤西现场调查设备简陋出油环境恶劣

相比较正规厂家的生产程序，土榨花生油的榨取方法简单直接，所以，很多消费者都以为土榨油原生态、无添加。但是，实际情况究竟如何呢？

记者日前前往阳东、阳江两地进行实地调查。在阳东塘尾集贸市场不到300米的距离，就有6家土榨花生油作坊，马路上不时看到手提土榨油经过的消费者。土榨坊一般不大，小的10多平方米，大的也不超过40平方米，成堆的花生堆在一起，而榨油机则锈迹斑斑，油桶卫生状况堪忧。由人手灌装到大小塑料桶甚至回收的矿泉水瓶之中，整个榨油过程油一直暴露在卫生没有保障的恶劣环境之中。而阳江的情况也和阳东类似。

而记者也了解到，新榨花生油在肇庆的价格约在10元/斤，阳江的价格约在9元/斤，茂名和湛江的价格高点，约在10元~15元之间，店主都强调是100%纯正花生油。如果自己拿花生加工，每斤加工费约在4.5元。

"售价高的未必没问题，售价太低的肯定有问题。"一位业内人士告诉记者，现在好的花生大概7元/斤，差的也要5元/斤，出油率最高也要3斤花生出1斤油，就算用最差的花生榨油，原料成本已经高于土榨油价格。"只有掺假或掺劣了，像花生油，好一点的会掺豆油，但更多掺的是廉价的棕榈油，当然也有昧着良心掺地沟油的。"

禁售散装油迫在眉睫

据了解，大型企业都会制定一套严格的花生原材料采购标准，并有条件将采购回来的花生原料存放在20℃的恒温库中；待各个指标稳定达标后，再送往生产线，一般油作坊则没有严格的筛选和检测条件。此外，大企业使用先进机器生产，生产过程中分多道工序，其中有一道工序是专门去除黄曲霉毒素的，油生产出来后，还将对油进行黄曲霉毒素含量检测，符合国家标准才能出货。显然，散装花生油比正规包装的花生油出现黄曲霉素超标的可能性大很多。

据不完全统计，国内已有北京、昆明、长沙、海南、青岛、西安、乌鲁木齐、北海、株洲等多地明令禁止散装食用油销售。不过，由于多种因素广州暂未禁售散装油，这令散装油的监管与控制迫在眉睫。有业界人士预测，一旦广州同样实行禁售散装油政策，周边散装油主产地将再无存在的可能。"如果不禁售，靠其他手段监管散装油市场，相当困难，这也是全国很多城市继禁止榨散后禁止售散的最直接原因。"中国粮油学会油质分会会长王瑞元告诉记者。

目前业界已经有声音呼吁相关部门应积极开展对超市、集贸（肉菜）市场、食品批发市场，特别是散装花生油批发零售单位的监督检查，严控不合法来源花生油进入市场。同时督促经销单位在散装花生油容器、外包装上依法标明产品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称和联系方式等内容，切实规范经营；对没有任何标识的散装花生油责令下架停止销售。

专家说法粤西自然条件不利花生储存

在记者走访粤西的采访中了解到，粤西民众对花生油的偏爱可以用根深蒂固来描述，具体原因是多方面的。花生油营养丰富、易吸收消化，而土榨花生油相比较小包装花生油更加浓香，此外近年来频频曝光的食品安全隐患故事，也让更多消费者在心理上更加倾向有"农家"、"土榨"、"自榨"等字眼的产品。

有食品安全专家认为，粤西等地作为花生种植大户与山东相比有很大不同，两地在自然条件上都有适合种植花生的优势，但在存储花生的自然条件上，粤西明显不如山东，也就是说，粤西的自然条件虽然适宜种植花生，但花生收获后湿热天气较多的缺点极其不利于花生的储存，这是黄曲霉素滋生的最主要原因。加之土榨工艺缺乏去除黄曲霉素的精加工程序，散装销售又缺乏必要的食品安全监管，因此一再出问题也是不可避免的。