探究海南蔬菜为何田头贱摊头贵银叶巴豆

发布时间：2022-10-31 09:01:37 来源：格林农业网

探究海南蔬菜为何“田头贱摊头贵”

【导语·中国蔬菜网】2013年，海南省常年蔬菜面积达13.85万亩，但旅游人口、城镇人口递增，蔬菜需求量逐年增加，供需不平衡，推高了蔬菜价格。对此，海南省政府实施菜篮子市县长负责制，正在海口投资新建4个公益性市场，向蔬菜基地、合作社、菜农免费开放，减少流通费用。

海南被誉为全国人民的冬季菜篮子，去年出岛蔬菜332万吨。然而，守着偌大菜园子，当地人却感觉菜越来越贵。

2月12日、13日，记者深入海南常年蔬菜基地、批发市场、零售市场和超市，跟随一捆蔬菜的流通轨迹，探究蔬菜为何田头贱，摊头贵。

旧州镇蔬菜种植基地

冬季种叶菜，赔得很惨

海口市琼山区旧州镇内，相距不过2公里，有两个常年蔬菜基地。一个在罗冯肚田洋，占地120亩;一个在池莲村，占地170亩。大棚里，前者种甜椒、长豆角，后者种上海青、小白菜等叶菜。

走进罗冯肚田洋，见甜椒绿油油的，涨势喜人，记者纳闷：这么多甜椒，卖到海口，菜价怎么会贵?

蔬菜基地负责人、光明之路种养合作社理事长吴应献摇了摇头：农民种菜，也看市场。60亩甜椒，卖海口每斤1—1.5元，卖北方每斤1.7—2元，你选谁?

可是，菜都卖到北方，当地的菜不就贵啦?吴应献说，海南冬季阳光足，散户露天种菜，比大棚的长势还好，市场并不缺菜，价格也不高。到4—11月，太阳光照强，台风多，暴雨多，散户种的菜难成活，大棚才种叶菜，专供本地。

蔬菜基地种甜椒，销北方，也是为弥补夏秋季的成本缺口。吴应献算了一笔细账：去年4月，生产1斤叶菜，平均成本1.66元，其中人工0.817元，地租0.1元，复合肥0.213元，有机肥0.142元，种子0.107元，农药0.071元，水电0.036元，大棚折旧0.136元，其他0.036元。而叶菜的地头价每斤2—2.5元，最便宜时每斤0.8元，农民赚不到多少钱。

在冬季，基地种叶菜，会赔得很惨。海南省农科院蔬菜研究所研究员梁振深说着，带记者来到池莲村家宜蔬菜基地。

一进门，见大棚敞开，稀稀拉拉种着几垄上海青、小葱、菜心。蹲下身，看菜心的叶子被虫吃得窟窿套窟窿。一垄叶菜干脆被打了除草剂，干死在地里。

菜贵，哪里贵?蔬菜基地负责人许仕英，听说喊菜贵，嗓门立刻高起来，前几天，小白菜一斤3毛钱，这两天连续阴雨，调到6毛钱，还不够本。她说，地租每年每亩900元;雇工20人，每人每天70多元;加上其他费用，2年投入400多万元。而冬季菜价上不去，夏季产量低，再算上病虫害损失，去年亏损100多万元。

家宜基地能维持下来，算不错的。60%的散户露天种植，规模小，设施差，一遇上灾害，待采的菜只能烂在地里。梁振深说，去年受天兔蝴蝶等台风影响，蔬菜零售价格偏高，部分叶菜价格高达8元/斤。

海南省物价局副局长董德标说，去年全省常年蔬菜面积达13.85万亩，但旅游人口、城镇人口递增，蔬菜需求量逐年增加，供需不平衡，推高了蔬菜价格。要平抑菜价，首先应建立菜篮子产品动态储备机制，应对台风、暴雨等突发事件;其次，建立农业保险机制，针对露天蔬菜种植户，制定相关保险品种;第三，研究出台蔬菜最低收购价机制，提高企业和农民种植积极性。

海口南北蔬菜批发市场

进场费每袋合1.5—1.8元，太贵了

海口南北蔬菜批发市场，是琼北唯一大型蔬菜批发市场。岛外蔬菜进入海口、三亚，一般要经历生产者—中间商贩—南北批发市场—零售市场—消费者等5个环节，进入乐东、白沙、保亭等地，还要经过二级批发。每公斤蔬菜从昆明、南宁运到海口，费用分别为0.54元和0.5元，从昆明到三亚费用达0.6元。运输费用是推高菜价的主要原因之一。

在冬季，省内蔬菜占据南北市场主流，每天转运量400吨。这些菜的中转费用又如何?

澄迈县批发商王兴说：小白菜，收0.6元，卖0.8元;荷兰豆，收2.5元，卖3元，利润都在0.5元上下，可进场费每袋合1.5—1.8元，太贵了。

王兴在南北市场租了20多平方米门面房，月租1000元，运输费每月3000元，两口子所赚的钱，每月不过三四千元。

2013年前，市场收费按车计算，不论吨位，每车700元。去年，按海口市物价局的定价，收综合服务费，每吨蔬菜60元。我们让利批发商，每吨减收10元。海口南北蔬菜批发市场副总经理柯粤秀说。据他介绍，南北市场从马路市场一步步发展，因租地难，搬迁4次。去年，新场地更换铁棚、硬化路面、支付员工工资，花费数百万元，没拿政府补贴。

董德标说，海南省政府实施菜篮子市县长负责制，正在海口投资新建4个公益性市场，向蔬菜基地、合作社、菜农免费开放，减少流通费用。此外，在海口南北市场、三亚鸿港市场两个区域垄断市场之外，研究建设东、西部批发市场，完善常年蔬菜交易配送格局。

国兴大道边农贸市场

市场管理费用高，导致场外便宜场内贵

2月12日下午4时30分，一个小伙子手拉平板车，火急火燎地在南北市场里转圈选菜。车上成捆的小葱、芹菜、甜椒、韭菜，挂着雨水，闪着鲜亮的绿色。

他叫李林茂，哈尔滨人，刚做菜贩一个月。

小白菜，多少钱一斤?李林茂咬着笔，从包里掏出本，边问边记。

8毛。卖菜的是一个穿黄色上衣，头戴斗笠的妇女。

7毛吧。李林茂还价，但并不固执，最后仍按每斤0.8元成交。

一圈下来，面包车里的菜已是满满当当。李林茂开起车，20分钟赶到国兴大道边的农贸市场。

入行晚，只在市场外租了个摊，一天8块钱，加上停车费，共12元。李林茂说着，掏出小账本，上面记着每斤菜的进价和售价：小白菜进价0.8元，卖1元;青瓜进价0.8元，卖1.5—2元;荷兰豆进价3元，卖3.5—4元;芹菜进价1元，卖1.5—2元……每斤菜的利润大概是0.5—1元。

薄利多销，我卖得便宜，一天挣100来块钱，里面卖得老贵了。李林茂指了指农贸市场里的摊位。

记者不信，走进农贸市场，挑小白菜、青瓜、荷兰豆三种菜，和李林茂的菜比较，发现小白菜每斤2元，青瓜3元，荷兰豆5元，平均比李林茂的菜高出1—1.5元。

外面卖4元，你为啥卖5元?记者问卖荷兰豆的中年人。

品质不一样。他回答，一家子从乡下到海口，要交摊位费、租房、吃饭、小孩上学，能不赚点吗?

据了解，海口、三亚、儋州的农贸市场摊位费比广西地级以上城市同类摊位费每月高出240元，有的随着农贸市场升级不断上涨。中间费用提高，加重了菜篮子的负担。此外，农贸市场规模小、数量少，导致本地蔬菜流通渠道不畅。一方面，种植户因进不了或进不起市场，蔬菜滞销;另一方面，海口、三亚需求量大，但其他市县蔬菜调不进来，造成菜价贵。

各类销售蔬菜的超市

进货渠道和包装不同，菜价随超市档次而提高

海口滨江路，和风江岸小区，新开一家好新鲜平价瓜菜店。店面不大，政府调控，稳价惠民的牌子下，摆着4排蔬菜，40多个品种。

记者挨个看菜价，见小白菜每斤1.58元，青瓜每斤1.9元，荷兰豆每斤6.38元。比起零售市场内的摊点，小白菜、青瓜不贵，荷兰豆贵1.38元。

好新鲜农业科技有限公司总经理王文说，平价店的菜大部分来自自有蔬菜基地，一部分来自家宜蔬菜基地，均是直供，没有中间环节。该店辐射周围2000多户，每天售菜1500—1800斤，营业额2000多元，毛利15%—20%，除去损耗，毛利8%。

王文说，定价主要参考成本、让利于民。店面月租16500元，一次性装修、设施费20多万元，另有员工工资、运输费、水电、物业费等。目前开设的8家好新鲜连锁店，只有3家盈利。

对平价店，政府补贴租金、水电1800元，销售一斤蔬菜，补贴6分钱。王文说，正考虑用电子商务直接配送蔬菜到家，减少实体店费用。

据董德标介绍，去年新建蔬菜平价店、平价专区33个，目前全省共有平价商店117个，日均供应平价菜122吨，平均每天减轻市民菜篮子负担13万元，每天有8.2万户吃到平价菜，一定程度平抑了菜价。

相比平价店，普通超市的菜价要高出不少。在大润发超市国兴店，记者看到，叶菜类每斤超过3元，青瓜每斤3.68元，而包装好的荷兰豆，每斤15.5元。这些菜来自南北蔬菜市场，对比批发价，叶菜、青瓜每斤不超1元，甜椒每斤1.5元，荷兰豆每斤3元。

高级超市的菜价更高。在海口西部的紫荆百货，包装好的小白菜、油麦菜、芥菜，均为每斤6元。负责人说，这些菜贵，一是无农药残留、口感好;二是精挑细选，没有虫蛀、磕碰等瑕疵;三是人工费、包装费、进店费高。菜的品质好，周围人群消费又高，菜价自然高，这也是差别竞争。