香港食物安全中心公布四月份食物安全报告佳木斯毛花龙胆浙贝母杓兰毒豆We

香港食物安全中心公布四月份食物安全报告

香港食物安全中心公布四月份食物安全报告

核心提示：中心完成约七千一百个食物样本检测，结果显示十九个样本不合格（九个样本已于较早前公布），整体合格率为百分之九十九点七。

（香港）食物环境卫生署（食环署）食物安全中心（中心）今日（五月三十一日）公布四月份食物安全报告。

中心完成约七千一百个食物样本检测，结果显示十九个样本不合格（九个样本已于较早前公布），整体合格率为百分之九十九点七。

中心发言人表示，中心对约二千五百个食物样本进行化学检测，约八百个样本作微生物检测，及约三千九百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约三千七老牛筋百个样本）作辐射水平检测。

微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及塑化剂等。

检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。

蔬菜、水果及其制品

中心完成约一千八百个新鲜蔬菜、水果、豆类、腌制蔬菜及凉果、干菜和即食蔬菜样本的检测。

一个菠菜苗样本、一个鲜冬菇样本和一个唐生菜样本均被检出含金属杂质镉，含量分别为百万分之零点一七、百万分之零点四六和百万分之零点一五，超出法例标准百万分半边莲属之零点一。

发言人说：「按以上不合格样本的镉含量，在正常情况下，食用有关蔬菜不会对健康造成不良影响。」

他续说：「蔬果含丰富膳食纤维、维他命及矿物质，是健康饮食的重要成分。市民在烹煮蔬菜前用清水浸透和彻底洗浸蔬菜，可清除黏附在蔬菜表面的镉。」

至于其余测试（如致病原、除害剂及防腐剂），全部结果合格。

肉类、家禽及其制品

中心完成约五百个新鲜、冰鲜及冷藏的猪、牛等肉类及家禽、在食肆出售的即食肉类和家禽菜式，以及该类原材料的制品，例如腊味、香肠及火腿等样本的检测。

除本月较早前公布的六个鲜牛肉样本被检出不准在新鲜、冰鲜及冷藏肉类中使用的防腐剂二氧化硫外，一个因跟进一宗食物投诉个案而从一新鲜粮食店抽取的鲜牛肉样本，亦被检出含有百万分之二十一的二氧化硫。

发言人说：「二氧化硫属低毒性，按不合格样本检出的二氧化硫含量，在正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。但个别对这种防腐剂有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。」

他续说：「二氧化硫可溶于水，彻底将食物洗浸和煮熟，可清除大部分二氧化硫。」

除此以外，其余刹柴样本的检测结果（例如致病原、兽药残余及染色料）均全部合格。

水产及其制品

中心完成约一千一百个鱼、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的检测，所有样本通过测试。一个鲜蚝样本被检出含百万分之三点五的镉，超出法例标准百万分之二。

发言人说：「按样本检出的镉含量，如长期食用，不排除有机会影响肾脏。」

至于其余作其他测试（例如致病原、防腐剂及兽药残余）的样本，全部结果均合格。

奶类、奶类制品及冰冻甜点

中心进行共约三百个雪糕、芝士、奶类及奶类制品等样本的检测。五个属同一品牌的冰冻甜点样本，被检出总含菌量由每克含五万七千至七万二千个，超出法例标准每克五万个。

发言人说：「总含菌量是显示卫生情况的指标。上述产品样本在入口层面抽取，受影响批次已被中心封存，没有流入本港市面。」

其余作其他测试（例如致病原、三聚氰胺、防腐剂、兽药残余及染色料）的样本，全部合格。

谷类及谷类制品

中心为约三百个米、面、粉、面粉、面包及谷类早点等样本进行检测，全部通过检测。

其他类别

中心完成余下约三千少叶黄杞一百个食物样本的检测，包括混合食品、点心、饮料、寿司、刺身、糖、糖果、调味料、酱油、小食、蛋及蛋类制品。除上月已公布的一个沙茶酱、一个意式油醋酱及一个运动饮品冲剂样本被检出含塑化剂外，其余均通过测试。

总结

中心已跟进所有不合格的样本，包括向有关商户发出警告信及再抽取食物样本化验。如有足够证据，中心会提出检控。

发言人提醒消费者应光顾可靠的商进1步下降常规纤维的生产本钱;开发新型纤维品种贩，避免选购或进食颜色异常鲜红的肉类。此外，消费者应注意均衡饮食，以免因偏食而过量摄取某些有害物质。

业界则应遵从有关法例规定，并符合优良制造规范，适当地使用法例准许的食物添加剂。

冰冻甜点入口商应向可靠的制造商采购产品，而生产随着能源产业结构调剂商必须确保冰冻甜点的制造过程符合卫生，包括生产设备的适当消毒程序。

他提醒业界须遵从《食物安全条例》的要求，保存良好的记录制度，以便在有需要时追查食物来源。

完

２０１２年５月３１日（星期四）

香港时间１４时３０分