2015年春播啤酒大麦生产技术指导意见水仙

目前，中国的春大麦种植主要分布在内蒙、甘肃、新疆和黑龙江等东北和西北省区，以生产啤酒大麦为主，是国内著名的优质啤酒大麦产区。长期以晚银桂来，我国麦芽和啤酒生狗尾红产的原料来源以“国外进口+国内生产”的二元结构为显著特点。中国的啤酒大麦生产虽然直接受国内市场销售和价格的影响，但更多是受国外啤酒大麦进口的制约。

一、啤酒大麦生产形势

据业内统计，2014年中国啤酒总产4921.85万千升，约需要啤酒大麦原料500万吨左右。全国啤酒大麦种植面积620万亩，总产约221万吨，其中，春播啤酒大麦206万亩，总产74.85万吨。2014年国产大麦价格波动较为剧烈，产地每吨价2025.59元，比2013年每吨1964.8元略有增长，但显著高于国际市场价格。2014年国际大麦市场价格整体呈震荡下降趋势，中国大麦进口数量猛增。据海关统计，2014年中国进口大麦541.34万吨，其量可以满足2015年啤酒工业的全年原料需求。尽管2014年中国进口大麦的部分将用于饲料加工，但2014年全国秋播啤酒大麦面积并未减少，建议2015年春播啤酒大麦种植面积维持在2014年种植面积水平，不宜盲目扩大种植规模，以免出现产能过剩，造成销售困难。

二、啤酒大麦品种选择

在啤酒大麦生产中，选用优良品种是提高产量和保证品质的前提。应当根据当地生态特点和生产条件，考虑品种的特征特性和地区适应性，选择经过当地种子管理部门登记认证，适宜当地种植的啤酒大麦优良品种。

1.西北地区

甘肃和新疆等西北啤酒大麦春播地区地域辽阔，生态和农业生产条件差别较大。在海拔较低、具有灌溉条件的地区，可以选用生育期较长、喜水肥高产优质啤酒大麦品种“甘啤6号”、“甘啤7号”和“垦啤6号”。在海拔2000m以上山坡地，宜选用耐旱、早熟品种“甘啤5号”。除此之外，还可选用“新引D9”、“新引D10”和新啤4号等优良品种。

2.东北地区

黑龙江东部和内蒙古东北部等啤酒大麦春播地区，播种期较晚，生长期较短，大部分为旱作雨养生产。可以选用耐旱、早熟品种“垦啤麦7号”、“垦啤麦9号”和“垦啤麦10号”，以及“龙啤麦2号”。在内蒙古中部和西部种植，可选用的“蒙啤麦2号”和“蒙啤麦3号”等中熟品种。

三、啤酒大麦栽培技术

1.施足底肥，精细整地

西北春播大麦一般在冬前进行灌溉整地，蓄足底墒保证出苗。冬前未经灌溉底墒不足的地块要进行春季灌溉。在大麦生产中，因施肥不当极易造成籽粒的蛋白质含量超标而影响品质，建议在播种前要结合整地施足底肥，生长期基不再施追肥，底肥量应根据实际地力确定，至少应占全生育期施肥量的2/3以上，每亩比例以纯氮12㎏、P2O5 10㎏和K2O 2kg为好。东北地区通常冬季降雪较多，春季一般土壤墒情较好，而且多采用免耕栽培。播种之前，应做好前茬粉碎，以免影响播种出苗。底肥在播种时随种子施入土壤，一般每亩以纯氮 9.0kg、P2O5 9.0kg，K2O 1.5kg为宜。

2.适期播种，合理密植

春大麦播种越早越好。进入初春当土壤表层解冻深度达2-3cm时即可播种，传统上又称之为“顶凌播种”。春大麦播种期因区域不同而不一样，甘肃一般在3月10-25日，新疆3月20日至4月20日，黑龙江在4月1-25日，内蒙古一般在3月20日至4月20日，东北部的海拉尔播种期从5月5日开始，可以延至6月10日。

大麦随着栽培条件的改变和新品种的推广种植密度有增加趋势。目前每亩播种量为30kg。由于群体过大，容易引起后期倒伏而造成减产。一般栽培条件较好、中等以上肥力、亩产400-500kg，每亩种植密度30-40万苗为宜。按种子正常发芽率95%，千粒重45g计算，一般每亩播种量为15-19kg。

大麦播种方式因区域不同而不同，东北地区可以采用行距20-25cm机械条播；西北地区除进行机条播之外，为了抗旱节水可以采用机械覆膜穴播。

3.科学灌溉，合理追肥

有灌溉条件的春大麦生产田，在3叶期浇头水，拔节期浇二水，抽茶荚蒾穗期浇三水，全生育期一般浇水3-4次。为节约灌溉用水，降低生产成本，建议采用垄作沟灌或畦灌。有条件的地区可采用滴灌、喷灌等节水灌溉技术。底肥不足的农田，可以适当追肥。但是，追肥时期不宜过晚，应当在3叶期前，结合头水灌溉一次性追施。

4.病虫草害防治

野燕麦是我国春播大麦生产的主要草害。可以每亩用60ml爱秀，兑水15kg，进行苗期喷雾防除。大麦条纹病是我国春播大麦的主要病害，既降低产量又影响品质。建议采用敌委丹100ml/100kg拌种，或采用克福种衣剂（含10%克百威、10 %福美双）按种子重量0.3%拌种进行防治。东北春大麦生产中，除条纹病之外，根腐病也危害严重，可以在播种时，每亩用3公斤抗腐威与种肥一起施入土壤；或采用20%丙环唑微乳剂，按种子重量0.17%的用药量和2%的用水量进行拌种，并在抽穗期每亩用药40ml，兑水12L进行叶面喷施防治。

5.及时收储，防霉、防虫

发芽率高低是啤酒大麦最为重要的品质性状之一，收获过早或过晚都会对发芽造成影响。啤酒大麦一般在腊熟期收获最为适宜。收获之后要及时脱粒、晾晒和储藏，防止虫蛀和霉变。